图片经典三级
主料 盐旺虾 150g 蛤蜊 500g
辅料 秋葵 100g 小米辣 30g 绿线椒 30g 柠檬 10g 蒜蓉 20g 鲜花椒 20g 姜末 10g 小葱 20g 大葱 40g 姜片 20g
调料 纯香芝麻油 20g 辣虾鲜特级酱油 50g 薄盐生抽 150g 财神蚝油 192g 醇鲜鸡汁 16g 糖 80g 味粉 20g 鲜味宝 5g 白皙水 150g 花椒油 40g 红油30g
前期准备
1. 食材处罚
将150g盐旺虾放在净水中，仔细刷洗其外壳、腹部及虾须等部位，去解雇义泥沙和杂质，随后捞出沥干水分。
把500g蛤蜊放入盆中，加入足量净水，滴入几滴香油，让蛤蜊吐沙2 - 3小时，期间每隔半小时换一次水，以保证吐沙成果。吐沙完成后，再次用净水冲洗干净。
中式100g秋葵，用净水冲洗干净后，切成小段备用。
少妇图片将30g小米辣洗净切碎，30g绿线椒一样洗净切碎，放入碗中备用。
把10g柠檬切成薄片，挤出柠檬汁备用，剩余的柠檬片可保留用于荫庇。
将20g蒜蓉、20g鲜花椒、10g姜末、20g小葱（切成葱花）和40g大葱（切成葱段）、20g姜片折柳舍弃在不同容器中备用。
2. 调料准备
准备一个小碗，色色淫递次准确称取20g纯香芝麻油、50g辣虾鲜特级酱油、150g薄盐生抽、192g财神蚝油、16g醇鲜鸡汁、80g糖、20g味粉、5g鲜味宝和150g白皙水。
将上述调料倒入碗中，用搅动棒充分搅动均匀，使多样调料充分交融。
烹调经过
1. 海鲜浸泡
在一个较大的容器中，放入处罚好的盐旺虾、蛤蜊，加入准备好的葱姜（葱段和姜片）、柠檬片、花椒以及适量净水，确保海鲜彻底浸没在水中。浸泡30分钟，以去除海鲜的腥味和杂质。
2. 焯水
准备一锅足量的净水，大火烧开。
将泡好的盐旺虾和蛤蜊捞出，再次用净水冲洗干净，然后放入烧开的滚水中，煮至盐旺虾变色熟透、蛤蜊一起启齿，捞出后用净水冲洗一下，沥干水分备用。
在另一锅中加入适量净水，水开后放入切好的秋葵段，焯水1 - 2分钟，至秋葵情态变深且断生后，捞出赶紧过凉水，沥干水分备用。
3. 调制捞汁
取一个较大的干净容器，将之前调好的调料倒入其中。
加入切好的20g鲜花椒、20g蒜蓉、适量白芝麻（可凭证个东说念主喜好诊治用量），搅动均匀。
把焯好水的盐旺虾和蛤蜊放入装有调料的容器中，确保海鲜彻底浸没在捞汁中，浸泡30分钟，使海鲜充分摄取捞汁的滋味。
4. 装盘出品
中式一个安妥的盘子，将焯好水并过凉的秋葵段整都地铺在盘底看成蔬菜垫底。
把浸泡好的盐旺虾和蛤蜊捞出，整都地摆放在秋葵上头。
临了经典三级，将调好的鲜辣海鲜捞汁均匀地淋在海鲜上，可凭证个东说念主喜好撒上一些葱花或柠檬片进行荫庇，即可出品享用。
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